韓国のピリ辛キャベツの作り方

韓国のピリ辛キャベツの作り方

韓国のピリ辛キャベツ (キムチ) は韓国の伝統的な発酵食品で、その独特の風味と健康上の利点により、近年世界中で人気が高まっています。以下は、辛味キャベツに関連して過去 10 日間にインターネット上で話題になったトピックを基にまとめた詳細なガイドです。

1.ネットワーク全体のスパイシーキャベツのホットスポットデータ（過去10日間）

2. 材料の準備（家庭版）

3. 製造工程の詳しい説明

1. キャベツの下処理

①キャベツは半分に切り、葉の根元に塩を振ります。
②塩水に30分つけてひっくり返します。合計時間は 2 時間を超えてはなりません。
③流水で3回洗い流し、よく絞って乾かしてください。

2.ホットソースを作る

① もち粉＋水200mlをとろみがつくまで煮て、冷ましておく
②リンゴ、にんにく、生姜をフードプロセッサーでピューレ状にする
③全ての材料を混ぜる：チリパウダー：魚醤：フルーツピューレ：もち米ペースト＝4：1：2：1

3. 申請すればできる

①ホットソースをキャベツの根元から順に塗ります。
②滅菌容器に入れ、しっかりと押して空気を抜きます。
③室温で24時間発酵させた後、冷蔵庫に移す

4. 一般的な問題の解決策

5. 革新的な食事法の提案

• スパイシーなキャベツのパンケーキ：生地を混ぜ、きつね色になるまで揚げます。
• 発酵スープベース: スパイシーキャベツ 50g + 茹でたラーメン 300ml を用意します。
• 創作ビビンバ：アボカドと温泉卵添え

注意すべき点:
1. すべての器具は高温で滅菌する必要があります
2.発酵初期は毎日タンクを開けて空気を抜いてください。
3. 賞味期限は冷蔵で2〜3週間です。

グルメブロガーによる最新の評価によると、自家製スパイシーキャベツのコストは市販品のわずか5分の1で、防腐剤は含まれていません。旬のキャベツと一緒に作るとさらに美味しくなりますよ！